廣東嘉政甜品培訓(xùn)西點(diǎn)烘焙行業(yè)前景分析

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升，人們對(duì)甜品和烘培的喜愛(ài)也是越來(lái)越濃烈。國(guó)內(nèi)的西點(diǎn)甜品烘培行業(yè)正在高速發(fā)展中，基本每個(gè)城市都在發(fā)展烘培行業(yè)，可以看到城市里的西點(diǎn)烘培店鋪相比前幾年明顯多了起來(lái)。這肯定是一個(gè)風(fēng)口，但是甜品烘培行業(yè)的前景如何？水深不深？我們今天來(lái)探討一下。

西點(diǎn)烘焙行業(yè)前景分析概況:

近些年來(lái)全球烘焙產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)， 2016 年規(guī)模達(dá)到 3265 億美元，2002 年至 2016 年年復(fù)合增長(zhǎng)率為 3.54%。在 歐美國(guó)家，烘焙食品一直作為當(dāng)?shù)鼐用竦脑绮图爸魇?，因此歐美是最大的烘焙市 場(chǎng)。而亞太地區(qū)烘焙行業(yè)發(fā)展時(shí)間相對(duì)較短、且烘焙食品還未被當(dāng)做正餐食用。 但近些年消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的認(rèn)知度不斷提升，2016 年亞太地區(qū)的烘焙市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到 600 億美元。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，居民消費(fèi)升級(jí)，西方食品、原料和技術(shù)的進(jìn)入，烘焙食品逐漸被中國(guó) 消費(fèi)者接受。2011 年至 2014 年，中國(guó)規(guī)模以上烘焙企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入總額從 1661 億增至 2427 億元，利潤(rùn)總額從 138 億元增至 202 億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率分別為 13.5%和 13.6%。自 2009 年經(jīng)濟(jì)危機(jī)之后，亞太地區(qū) 烘焙市場(chǎng)表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，在凈增長(zhǎng)額中，中國(guó)市場(chǎng)貢獻(xiàn)占比 85%。2011 年至 2016 年，中國(guó)烘焙食品消費(fèi)額的年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá) 11.93%，巴西增速為 11.24%，美國(guó)增速為 2.17%，日本增速為 0.11%，相比之下，中國(guó)烘焙食品消 費(fèi)額增速明顯高于其他主要烘焙國(guó)家。

中國(guó)人均烘焙食品消費(fèi)量近些年呈現(xiàn)逐年升高的趨勢(shì)，2015 年，中國(guó)人均烘焙食 品消費(fèi)量達(dá)到 6.6KG/人。對(duì)比其他發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，英國(guó)人均消費(fèi)量為 46.3KG/ 人，美國(guó)為 39.8KG/人,日本為 23.4KG/人，香港地區(qū)為 15.9KG/人。因此，中國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量與其他主要烘焙國(guó)家還有較大差距，未來(lái)提升空間較大。

目前中國(guó) 70%以上的烘焙產(chǎn)品都屬于手工烘焙店銷售的非包 裝烘焙食品，其余 30%為包裝烘焙食品。

透過(guò)以上數(shù)據(jù)，我們不難得出，西點(diǎn)甜品烘培行業(yè)前景是非常光明的。那么我們想要入行，就需要進(jìn)行系統(tǒng)的甜品烘培訓(xùn)練。嘉政甜品（廣州嘉政餐飲有限公司），成立于2008年9月，私房甜品領(lǐng)導(dǎo)品牌，廣東省專業(yè)的甜品技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，培養(yǎng)國(guó)家中、高級(jí)西點(diǎn)師和高級(jí)餐 飲管理人才的餐飲教育基地，廣東省餐飲文化傳播中心重點(diǎn)扶持企業(yè)，被國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部授予"全國(guó)先進(jìn)辦學(xué)單位"等稱號(hào)。