去甜品店學(xué)習(xí)甜品好不好？能不能學(xué)到專業(yè)的甜品制作技術(shù)

致想學(xué)甜品烘培的小女生們：

女孩子對甜味的食物都有一種出自天生的好感，一份甜品，能讓她吃出幸福甜蜜的感覺。故此，很多年輕小女生看到其中的商機(jī)，找個(gè)生意還可以的甜品店，進(jìn)去當(dāng)學(xué)徒，邊學(xué)邊工作，還能每天長到師傅做的、自己做的各種甜品。這豈不是一件很美好的事情？

我只想說，別天真了！

我認(rèn)為想要學(xué)習(xí)專業(yè)的甜品烘培技術(shù)，還是得找一個(gè)專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，花點(diǎn)錢交學(xué)費(fèi)，進(jìn)去進(jìn)修個(gè)幾個(gè)月，出來才是專業(yè)的甜品烘培師。

現(xiàn)在在大小城市，甜品烘培行業(yè)發(fā)展飛快，帶來的結(jié)果就是甜品從業(yè)人員工作與生活節(jié)奏變得更快，才能滿足消費(fèi)者的需求。

不管是甜品店還是面包蛋糕店他們的目的都是以產(chǎn)品盈利，也就是以賣東西為目的的，而不是對想學(xué)的學(xué)徒培養(yǎng)。在店里的學(xué)徒想要學(xué)習(xí)必須要在師傅心情比較順，店內(nèi)生意又比較差的情況下老板才會讓你有一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間來學(xué)習(xí)，而且材料不會免費(fèi)拿給你練手;有幾個(gè)老板會放下自己的生意不做把心思放在培訓(xùn)一個(gè)隨時(shí)有可能跟他說再見的人呢。所以這樣的情況下，學(xué)徒很難在店內(nèi)學(xué)到師傅真正的技術(shù)，只能低價(jià)給老板一直打工。

在甜品烘焙門店，師傅是沒有更多的時(shí)間單獨(dú)悉心教授“徒弟們”的，這就導(dǎo)致了“徒弟們”的學(xué)習(xí)效率非常低。與此同時(shí)，即便老板同意你拜師學(xué)藝，就肯定不會讓你閑著，“免費(fèi)勞動(dòng)力”怎么會不用，但又因?yàn)樾率?，打雜便成了主要的工作。所以95%以上的甜品烘培愛好者;至少是從業(yè)三、五年后，才開始接觸最基本的技能知識。

反過來，如果參加專業(yè)甜品培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的學(xué)習(xí)班，情況是怎樣的呢？

很實(shí)在的一個(gè)現(xiàn)象就是：收錢辦事。學(xué)校是通過培養(yǎng)人才而盈利的，學(xué)生說學(xué)校好，那么學(xué)校就是真的好。故此，學(xué)生交了學(xué)費(fèi)去學(xué)甜品烘培技術(shù)，那么師傅就會全心全力的教會你。從工具知識、甜品分類認(rèn)識、甜品材料選擇到具體的制作手法、注意事項(xiàng)，從頭到尾，大體到細(xì)節(jié)，全部都會傳授給學(xué)員。以嘉政為例，甜品分種類教學(xué)，每日有理論課和實(shí)操課，師傅全程指導(dǎo)學(xué)習(xí)、演示手法。你還怕學(xué)不會嗎？