“馬上把我?guī)ё摺备凼揭獯罄鹌诽崂滋K做法培訓(xùn)

有沒有一款甜品能讓人吃了會(huì)飄飄欲仙，有一種讓仙人（上帝）馬上把自己帶走的感覺？如果有，那么肯定是來自浪漫國度意大利的甜品提拉米蘇了！

提拉米蘇在意大利文里提拉米蘇（Tiramisu）的意思是“馬上把我?guī)ё摺?，意指吃了此等美味，就?huì)幸福得飄飄然、宛如登上仙境。

提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點(diǎn)的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜。

提拉米蘇誕生的故事：

版本1：一個(gè)意大利士兵即將開赴戰(zhàn)場，可是家里已經(jīng)什么也沒有了，愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，意為帶我走，那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會(huì)想起他的家，想起家中的愛人。在意大利文里，提拉米蘇有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。

版本2：一個(gè)叫Fvan（繁）的男生愛上了一個(gè)叫Jane（珍）的女生。男生堅(jiān)信名稱與Tianned相似之處的“提拉米蘇”蛋糕會(huì)為他帶來好運(yùn)。于是他用了許多個(gè)日夜，自己照著提拉米蘇的制作方法，做出了一個(gè)非常精致的蛋糕，并將這個(gè)蛋糕命名為“提拉米蘇的愛”。女孩吃到了這個(gè)蛋糕，感受到了濃濃的愛意后嫁給了男孩。之后這個(gè)故事便在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上廣為流傳。提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。

版本3:據(jù)說提拉米蘇（Tiramisu）原來叫公爵的甜羹（zuppa del duca），因?yàn)檫@道甜點(diǎn)是為Grand Duke Cosimo III de'Medici（Medici公爵三世）發(fā)明，而且深得公爵喜歡，隨之開始風(fēng)靡宮廷。但“公爵的甜羹”如何演變成Tiramisu，則出現(xiàn)解釋上的斷層。

在廣東這邊，人們喜歡吃甜點(diǎn)，港式甜品培訓(xùn)中心的崔志鵬老師，擁有多年的廣式、港式甜品烘培經(jīng)驗(yàn)。一起來向崔老師學(xué)習(xí)一番：

提拉米蘇甜品做法：

準(zhǔn)備材料：馬士卡彭奶酪、白砂糖、雞蛋、鹽、咖啡、朗姆酒、可可粉；

步驟：

1、蛋黃加入細(xì)砂糖隔水加熱至濃稠發(fā)白。

2、淡奶油用電動(dòng)打蛋器打至7分鐘左右。

3、馬斯卡彭打至松發(fā)后與蛋黃液和淡奶油充分?jǐn)嚢杈鶆?，混合成芝士糊?/p>

4、速溶咖啡用少許水溶化后加入朗姆酒。取出一跟手指餅干快速泡過后放入杯底。

5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅干，重復(fù)3次。

6、倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍柜冷藏1小時(shí)以上，取出后便面篩上可可粉、糖粉裝飾即可。

港式甜品提拉米蘇培訓(xùn)老師小提示：

提拉米蘇蛋糕的制作要根據(jù)不同的口味選取不同的食材，不同的食材所取得量也是不同的，量一定要適當(dāng)。