? 甜品培訓(xùn)-大熱天用什么烤箱？冰箱做甜品明明更簡(jiǎn)單！

甜品培訓(xùn)-如此熱的天氣，下了班或是周末在家，吃了飯也總覺(jué)得少了點(diǎn)什么。。。要是來(lái)一份甜品就完美了，甜美多汁的芒果、冰涼爽滑的布丁，還有入口即化的慕斯...說(shuō)不下去了...

不過(guò)，做甜品多數(shù)要用到烤箱，大熱天用烤箱實(shí)在太難為人！今天給大家?guī)?lái)的這兩款甜品，完全不需要烤箱，用冰箱就能做！比烤箱做甜品簡(jiǎn)單多了！都是最適合夏天吃的、清清涼涼的美味甜品哦。

=芒果奶酪布丁=

【主料】

淡奶油 | 牛奶 | 吉利丁片 | 芒果泥 |

【輔料】

細(xì)砂糖 | 芒果丁 |

【做法】

1. 吉利丁片提前用冰水泡軟備用。

2. 奶鍋里放入細(xì)砂糖，加入淡奶油及牛奶，小火加熱至細(xì)砂糖融化即可熄火，無(wú)需煮開。

3. 熄火后放入泡軟的吉利丁片，不斷地?cái)嚢柚良∪诨?br/>
4. 吉利丁融化后奶鍋隔冰水降溫。

5. 在等待煮好的牛奶降溫時(shí)，將芒果去皮用攪拌機(jī)打成芒果泥。然后取兩小勺降溫好的牛奶放入芒果泥中翻拌均勻至流質(zhì)狀態(tài)。

6. 將芒果泥倒入降溫的牛奶里混合均勻。

7. 步驟6的芒果牛奶混合液過(guò)篩兩次后倒入布丁杯里。

8. 冷藏3小時(shí)以上，凝固后布丁上放芒果丁、薄荷葉等裝飾即可。

=小貼士=

牛奶與砂糖融化后微熱時(shí)即可熄火，切記不要將牛奶煮開，太熱的牛奶會(huì)讓吉利丁失去凝固的效果。


=木瓜椰奶凍=

【主料】

木瓜 | 椰汁 | 純牛奶 |

【輔料】

白糖 | 吉利丁粉 |

【做法】

1. 吉利丁粉用牛奶泡軟，吉利丁片也行。

2. 木瓜切去一頭，另一頭不切，用勺子挖去木瓜籽。木瓜皮可以現(xiàn)在去掉，也可以冷藏以后切塊兒前再去。

3. 要做得層次分明請(qǐng)用勺子輕輕地將挖去籽的外皮刮得光滑干凈些。

4. 椰汁、牛奶、白糖倒入小鍋。

5. 上灶開小火加熱，用勺子攪拌均勻。

6. 待椰奶熱起來(lái)時(shí)，加入泡軟的吉利丁粉。

7. 勺子不停攪動(dòng)，讓吉利丁充分融化均勻，椰奶微開關(guān)火，二者要完全融合。

8. 等椰奶回到只剩溫?zé)釙r(shí)倒入挖好的木瓜洞中。

9. 包上保鮮膜，切去的頭部吃掉OK。

10. 放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間靈活掌握，什么時(shí)候椰奶凝固才可以。

11. 拿出切厚片即可，切薄了椰奶會(huì)掉下來(lái)。